倾斜式真空腌制机的原理：真空状态下，腌制物料的显微组织张开，腌制料液能迅速进入纤维组织内部，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性。

倾斜式真空腌制机优势：

1、该机采用变频器控制滚筒转速，启动平稳，根据工艺要求设定滚揉速度。

2、滚筒设计可前倾卸料，出料更彻底，具有连续真空功能，倾斜角度自由设定。

3、可配备自动上料机，降低劳动强度，提高生产效率。

4、 采用水循环真空泵，提高真空系统的可靠性，抽真空时间缩短，降低真空泵损伤

倾斜式滚揉机性能优点：

4、 采用水循环真空泵，提高真空系统的可靠性，抽真空时间缩短，降低真空泵损伤。

日常滚揉机清理不彻底会有那些危害？

1、滚揉机内部留有残渣会造成变质有异味，这样会污染整个腌制液，不但污染物料而且影响产品的口感

2、滚揉机清理不彻底，时间长了会在滚筒内壁产生污垢，时间一长很难清理且会变质，如果脱落会掺杂在物料当中，影响食品安全卫生

液压升降真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下腌制均匀。全机304不锈钢制造，安全卫生，耐腐蚀，符合食品卫生安全要求，设备使用寿命长，故障率非常低

升降式真空滚揉机设备具有自动开盖、自动上料、自动排气、智能PLC 设置等优势，全自动化的操作减少了人工的手动操作时间，增加了用户的产能